ふるさとわくわく販売 伊那谷「鬼胡桃」|宮下製氷冷藏株式会社

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ふるさとわくわく素材販売

宮下製氷 鬼くるみ

伊那谷自生 幻の鬼胡桃(おにくるみ)


 信州伊那谷は鬼胡桃の自生が化石から発見されるほど太古から見られる貴重な地域です。その濃厚で独特な味わいは五平餅をはじめ個性豊かな伊那谷食文化に欠かせない役者です。
 今日では私達が日頃目にする胡桃は大半が外国産中心の大型で淡泊な西洋胡桃です。それは鬼胡桃がとても生産性が悪く産業化しにくいことに起因しています。あの濃厚な味わいは鬼胡桃だけのものにも関わらず、とても残念でなりません。
 このままでは伊那谷の鬼胡桃は有名無実になるのではと大変危惧しておりました。
 この度、下伊那農業改良普及センターのご指導をいただき、自生地(主に大鹿村・飯田市上村及び南信濃)のお年寄りの皆様にご理解ご協力を賜り、その自生地からお一人お一人が少しづつ殻をむいていただいたものを持ち寄っていただくことになりました。幻といっても過言でない伊那谷鬼胡桃の再生・掘り起こしをして頂ける目処が少しづつ立って参りました。防腐剤や添加物不使用の「天然の恵み」そのものです。
 弊社ではそれに食品事業で培った真空包装技術・冷凍保存技術・検査体制を活用して出来得る最高の品質で皆様にお届け致したいと思います。
 ぜひこの機会に貴い伊那谷自生の鬼胡桃を、地域を代表する食・菓子文化にご活用いただきたくご案内申し上げます。

商品
伊那谷自生 鬼胡桃(ムキ身)業務用 500g
産地
伊那谷(主に大鹿村・飯田市上村及び南信濃)
梱包
500g 真空包装(冷凍パック×20袋=1箱)
賞味期限
殻から剥いて真空冷凍保存状態で2年間(産業冷凍庫において)
使用方法
冷蔵保存の上、開封後は速やかにご使用下さい。
(一気に常温下に置きますと結露しますので冷蔵保存をお願いします)
販売者
宮下製氷冷藏株式会社 本社営業所
販売場所
宮下製氷冷藏株式会社 本社営業所
〒395-0043 長野県飯田市通り町2-2
電話 0265-22-5432 Fax 0265-24-2102
営業責任者 所長 滝沢 秀昭

※季節変動があります。在庫状況等お問い合わせください。

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